今天是 2018年07月20日 ,欢迎光临本站

日本料理

全国免费热线

400-096-9870

地址:大连市星海公园西门星海大厦11楼

日本料理

中级日本料理厨师班

5980元 2个月

中级日本料理厨师班培训主要内容:

初级日本料理厨师班+寿司班+普通铁板烧班

包括用具和用料。

赠送咖啡冷饮或调酒中级

 

初级日本料理厨师班内容:

日本料理的菜式及分类

日本料理的特点、料理的礼仪及各式料理的基础知识

名类寿司的制作方法:卷(花)寿司、握寿司、手卷寿司、寿司米饭、寿司醋、蘸酱的制作。

普通铁板烧操作方法

刺身制作:刺身的起源、刺身的切法、操作技巧、三文鱼刺身及装盘算(鱼类、贝类、甲壳类)

烧烤及炸物:

大虾天罗妇、时蔬天罗妇、海鲜天罗妇

唐扬炸鸡、蜜汁猪排、什锦可乐饼

照烧鳗鱼、串烧什锦鸡肉、岩烤牛肉

米饭及面条:

日式蛋包饭、日是饭团子、茶渍饭

日式拉面、荞麦冷面、炸物乌龙面

日式炒面、咖喱什锦乌龙面、京都肉酱面

小菜:

铁板牛排,铁板饺子烧、新派大阪烧

冷面沙拉、芝麻拌菠菜、日式海鲜沙拉

煮物、蒸物及火锅:

关东煮、寿喜烧、筑前煮

茶碗什锦蒸、土瓶蒸牛肉、茶壶整海鲜

味增牛肉(海鲜)火锅、福袋小火锅、日式涮涮锅

 

寿司班内容:

寿司的来源及相关知识

基础刀工、寿司用材料预处理、加工品处理

寿司用米饭蒸煮方法

寿司醋配制作

寿司饭配制法

正卷

反卷

鱼肉类寿司

鸡蛋寿司

肉松寿司

寿司手卷技巧

寿司用的鱼肉处理方法

 

普通铁板烧内容:

铁板烧基本刀工

铁板烧基本知识

普通式铁板烧基本操作

普通式铁板烧操作技法及

铁板菜式制作:海鲜类,肉类,蔬菜类,汤类,主食类,甜品类